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가다랭이 어부의 돌출 ※차지료로서 혼자 550엔(부가세 포함)을 받고 있습니다.
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갓 깎은 가다랭이를 만끽하는 가다랭이 국물 샤브
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점내에서 정중하게 깎인 극박의 본 고절은, 어딘가 그리움을 느끼게 하는 향기로운 향기를 정리하고 있습니다.한 장 입에 포함하면 꽃잎처럼 가볍고 눈처럼 조용히 녹아 갑니다.그 매력을 마음껏 즐길 수 있도록 아무쪼록 아낌없이 듬뿍 넣어주세요.녹인 맛이 돋보이는 순간을 샤브샤브로 한 계절의 야채 등과 함께 드세요.
명물 짚구이 가다랭이 타타키
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짚구이 소금 타타키는, 모두 주문 후에 짚구이 하는 「구이 자르기」의 수법을 고집하고 있습니다.
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가다랭이의 가죽을 적당히 끓여 고소함을 끌어내면서 내부에는 열이 너무 전해지지 않는 절묘한 화입으로 마무리하는 장인 기술을 즐겨 주세요.
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짚구이 가다랭이
1628 엔(세금 포함)
저희 가게 명물인 「짚구이 가다랭이 타타키」는, 소금 or 소스로 즐길 수 있습니다만, 처음 이용하시는 고객님께는 꼭 소금으로 드시는 것을 추천하고 있습니다.짚구이의 고소한 맛과 가다랑어 본래의 맛이 두드러져, 극상의 맛을 즐길 수 있습니다.또, 복수의 양념을 준비하고 있으므로, 각각을 조합하면서, 다른 풍미의 변화를 즐길 수 있으면 다행입니다.주문시에는 이용 인원수 분의 주문을 추천합니다.
냉채
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도로 메 (생명)
616 엔(세금 포함)
「도로메」란, 고치현의 방언으로, 생의 정어리의 치어를 가리킵니다.일반적으로는 "생생한다"라고 불리며, 몸길이는 약 3cm 정도로 반투명 작은 어체가 특징입니다.도로메는 은은한 쓴 맛과 쫄깃한 목월이 있어, 일본술 등의 술과의 궁합이 발군입니다.
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시만 치킨 화이트 레버 포 아그라 두부와 아마고 황금 얼마
858 엔(세금 포함)
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시만토 장어
726 엔(세금 포함)
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참바라 조개 익혀
836 엔(세금 포함)
참바라 조개는, 고치현 등에서 사랑받고 있는 「마가키가이」라고 하는 권조의 일종입니다.그 이름의 유래는 조개가 가진 길쭉한 뚜껑을 움직이는 모습이 마치 검을 휘두르는 것처럼 보이기 때문입니다.맛으로는 몸에 적당한 단맛이 있고 조개 특유의 냄새가 적은 것이 특징입니다.
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치토사 삶은
726 엔(세금 포함)
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유즈아마고 남만 절임
858 엔(세금 포함)
고치현 등에서 생산되는 브랜드 생선으로, 미끼에 유자 성분을 더함으로써 생선 몸에 은은한 유자의 향기가 옮겨 상쾌한 풍미가 특징입니다.
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얼룩진 크림치즈와 술도둑
858 엔(세금 포함)
일품
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가다랭이와 인요가와 키쿠라게의 히로스
968 엔(세금 포함)
고치현의 청류인 요도가와의 은혜가 낳은 「니요도가와 키쿠라게」.듬뿍한 두께의 식감과 씹을 정도로 퍼지는 풍부한 풍미가 특징입니다.
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요시코노타라쿠
726 엔(세금 포함)
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고구마와 도타리 삶은 롤러
726 엔(세금 포함)
봄의 방문을 알리는 산채 「타도리」.그 상쾌한 신맛과 샤키샤키로 한 식감이 특징.
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계절의 고치 야채와 시만토 밤 돼지의 찜
968 엔(세금 포함)
※계절이나 식재료의 매입의 관계로, 내용, 품수는 수시로 변경합니다.
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도사와규 로스트
1188 엔(세금 포함)
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시만토 장어 장어 감기
1188 엔(세금 포함)
고치의 엄선 야채
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고치 과일 토마토
616 엔(세금 포함)
고치의 태양과 대지가 자란 「고치 과일 토마토」.그 짙은 단맛과 육즙이 많은 과즙은 마치 과일처럼 호화로운 맛입니다.한입 뺨을 치면 토마토 본래의 맛과 상쾌한 신맛이 절묘한 균형으로 퍼집니다.
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부추 담그기 토사 지로 달걀 노른자
616 엔(세금 포함)
고치현이 자랑하는 「도사 지로의 계란」은, 농후하고 감칠맛이 있는 맛이 특징입니다.황신의 비율이 크고, 매끄러운 질감이 혀에 얽히는 호화스러운 맛을 즐길 수 있습니다.
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고치 야채 마리네
726 엔(세금 포함)
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시만토 밤 돼지 짚 구이 두꺼운 베이컨 샐러드
968 엔(세금 포함)
숯불구이
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도사와규 <짚 훈제 마무리>
1078 엔(세금 포함)
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시만토 밤돼지 <짚 훈제 마무리>
726 엔(세금 포함)
고치현 시만토쵸의 풍부한 자연 속에서 자란 「시만토 밤돼지」.특별한 사료로 자란 그 고기는 부드러운 육질과 단맛이있는 지방이 특징입니다.한입 먹으면 품위있는 맛과 맛이 퍼집니다.자연과 생산자의 조건이 가득한 일품을, 꼭 즐겨 주세요.
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고치군 닭 미안 켄카샤모 <짚 훈제 마무리>
726 엔(세금 포함)
고치현의 전통을 계승하는 「미안 켄카샤모」는, 100% 순혈종의 특별한 군계입니다.제대로 된 씹는 맛과 씹을 정도로 퍼지는 진한 맛이 특징으로, 저지방에서 건강한 육질도 매력입니다.사카모토 료마도 사랑했다고 하는 이 일품을, 꼭 한번 즐겨 주세요.
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시만토 장어
1848 엔(세금 포함)
시만토가와는 「일본 마지막의 청류」라고 불릴 정도로 수질이 양호하고, 그 복류수를 사용해 장어가 기르고 있습니다.이 환경은 장어의 풍부한 맛을 끌어냅니다.
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우츠보 니시쿄야키
1298 엔(세금 포함)
고치의 바다의 은혜 「우츠보」를 사용한 사이쿄 구이는, 흰 된장의 품위있는 단맛과 우츠보의 진한 맛이 절묘하게 조화를 이룬 일품입니다.차분히 된장에 담그면 통통한 몸과 향기로운 향기가 돋보입니다.밥과의 궁합은 물론, 술 동행에도 딱.
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계절의 고치 야채
0 엔(세금 포함)
오늘의 야채를 물어보십시오.
튀김
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하치킨 치킨 고치류 치킨 남만
858 엔(세금 포함)
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도사와규 카츠렛
1078 엔(세금 포함)
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우츠보 당양
1298 엔(세금 포함)
「우츠보」를 사용했기 때문에 튀김은, 밖은 바삭하고 고소하고, 안은 육즙으로 맛이 응축된 일품입니다.버릇이 없는 담백한 맛에 우츠보 특유의 감칠맛이 더해져 한입마다 새로운 맛을 발견할 수 있습니다.
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시만 토가와 스지 블루 노리 튀김
858 엔(세금 포함)
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이모 하늘
528 엔(세금 포함)
일요일시에서 사랑받는 명물 「이모텐」.현지산의 고구마를 사용해, 밖은 바삭바삭, 안은 안심한 식감이 쌓이지 않는 일품입니다.소박하면서도 어딘가 그리운 단맛이 입 가득 퍼집니다.
흙냄비밥
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묘진 쌀과 토사 지로 생란과 갓 깎은 가다랭이
1408 엔(세금 포함)
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시만토 장어와 아리마 산초
2068 엔(세금 포함)
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가다랭이 밥
1848 엔(세금 포함)
「가다랭이의 빵」은 가다랭이의 배의 부위에 해당하는 부분으로, 지방이 듬뿍 든 농후한 맛이 특징입니다.한 마리에서 조금밖에 잡을 수 없기 때문에, 확실히 호화스러운 맛을 즐길 수 있는 특별한 부위입니다.
입가심
